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お一人様1苗までとさせていただきます

品種名トロイメライ
NameTrauml;umerei
ブランドロサオリエンティス プログレッシオ
系統Sシュラブローズ作出年2020年
作出国日本作出者木村卓功
交配
タイプタイプ0開花性四季咲き
花色ウォームピンク系
アプリコットピンク+淡いアプリコット
花の個性複色,ボタンアイ,
花形ロマンチック系
ロゼット咲き
花経中大輪
芳香強香香質フルーツにティ+グリーン
樹形シュラブ樹形 直立タイプ樹高・伸長120~150cm
トゲの量トゲは普通
樹勢樹勢が強いうどんこ病うどんこ病にとても強い
黒星病黒星病にとても強い耐陰性耐陰性は普通
耐寒性耐寒性は普通耐暑性耐暑性が強い
特性おすすめ,初心者向き,鉢植え向き,地植え向き,低無農薬で育つ,タイプ1以上,
おすすめの誘引オベリスク・トレリス向き,

※育てる環境やバラの個体差による違いもありますので、ひとつの目安としてご参考ください。
高温期は見本の花色・花形と異なる花が咲きます。
見本の画像は春や秋に開花した時の写真になります。

○こちらのバラの家 6号角深鉢などに
バラがよく育つと評判の、こちらのプレミアローズ 培養土で丁寧に植えつけ販売します

植え替えは一番花が終わった6月頃に、根鉢を崩さないよう8号~10号鉢に鉢増ししてください
※鉢増しの仕方!

育て方が分からなくなっても安心☆育て方のパンフレットも一緒にお送りします
それでも分からない時はバラ好き交流掲示板でご質問くださいね♪

最後にバラ大好きスタッフのブログです^^ぜひご覧ください!

    ↓↓↓  クリック  ↓↓↓
【バラ苗ご注文時に必ずお読み下さい】




癌腫抵抗性台木とは、高密度の癌腫の菌を患部に塗った実験で、75%癌腫のリスクを回避する最新テクノロジーから誕生しました。
通常の栽培環境では、それ以上リスクを回避すると思われる台木です。






《品種登録に関する表記》
農林水産省 品種登録出願中


【ロサオリエンティス】 ロサオリ バラ バラ苗 苗木 苗
追加注文での同梱はできなくなりました 詳しく→
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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)/七尾(石川)

七尾は一本杉通りの有形文化財に暖簾を掲げる「一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)」。2020年夏に開業したばかりの新店ですが、あっという間にミシュラン1ツ星を獲得。カウンター6~7席のみの小さなお店(テーブル席もあるけど使われてないっぽい)、かつ、1日1回転のみなので、既に予約困難なりつつあります。
川嶋亨シェフは七尾市出身。お父様も料理人というサラブレッドであり、京都や大阪の名店で腕を磨いた後、和倉温泉「割烹 宵待」の料理長を経て独立。若手料理人コンテスト「RED U-35」でファイナリストにも選ばれました。
アルコールの値付けは控えめ。私は運転があるためノンアルコールビールで通しましたが、グラスの日本酒は800円~で、このクラスの日本料理店としては良心的と言えるでしょう。
準備が整うまでトマトのシロップ漬け(?)で繋ぎます。ブラインドで食べればフルーツに感じるほど甘味の強い仕立てです。
お料理スタート。まずはナスに金時草、モクズガニ。滋味あふれる野菜の味わいにカニの旨味が良く合う。スダチのジュレも爽やかで、軽快な出だしです。
イチヂクをゴマだれで。ついさっき採ってきたばかりのイチヂクであり、ごくごくシンプルな料理ですが目を瞠る美味しさです。イチヂクの酸味と甘みに擦ったばかりのゴマの香ばしいかおりが堪りません。
お椀は玉子豆腐にアマダイ。出汁で有名な京都「桜田」でしごかれただけあって気品あふれる美味しさです。カラっと揚げたアマダイからも徐々に旨味が零れ落ち、葛を導入した滑らかな玉子豆腐でフィニッシュ。ベリーナイスなスープデスネ。
お造りはアカイカにシラサエビ、アラ。イカには細かく細かく包丁が入っており、ネトネトと舌先に美味しさがまとわりつきます。エビとアラには仄かに熱を入れており、芳醇な旨味をクリエイトしていました。
こちらが心配になるほどの火勢で藁焼きしたカツオ。魚が上質なのは当然として、藁焼きの藁まで無農薬栽培という力の入れようです。たっぷりの薬味に自家製のポン酢をぶっかけて豪快にデリシャス。
お凌ぎは最上のもち米に銀杏。素朴なひと品ですが実に説得力のある味わいです。フグの子のへしこ(?)が程よいアクセントになっており、心に残った炭水化物でした。
八寸のプレゼンテーションがイカしてますねえ。もちろん八寸だけでなく、内装の装飾品や器に至るまで季節を感じさせる演出に満ちた店であり、なるほど日本料理とは総合芸術であり、日本人に生まれて本当に良かったとご先祖様に感謝しました。
八寸につき、レンコンを生で食べるという初の体験。市場に出回ることの無い、レンコン農家に特別に分けてもらう逸品であり、レンコン特有のエグ味は欠片も感じさせません。またスルメイカの塩辛が絶品で、遠慮という言葉を知らない連れは追加で日本酒を発注していました。
メタボ体質のノドグロをふっくらと。脂はたっぷりなのですが品のある太り方であり、またフレッシュな三つ葉の爽やかな味わいと良く合います。何も炙るだけがノドグロではないのだ。
揚げ物はサトイモとレンコン。サトイモは一旦お出汁で炊いており、シンプルな料理ながら奥行きを感じる味わい。また今回のレンコンが凄くって、ガブっとかぶりつくと蜘蛛の糸のような糸がみょーんと伸びるのが面白い。またこの糸が細いのに驚きの強度を誇り、ユニクロあたりが新素材として目を付けても面白いかもしれません。
お造りのシラサエビのお頭。殻の香ばしい香りに濃密な味噌の味。ああ、日本酒が飲みたい。
特大のアワビにレンコン餅。アワビの美味しさは言わずもがな、白眉はレンコン餅。擦った滑らかさに加え、所々ざく切りにしたレンコンの食感がランダムウォークし、シャク・トロ・つるりと楽しい食体験。レンコンの魅力を詰め込んだひと品でした。
お食事につき、まずは白ゴハンで参ります。味噌汁・漬物と脇役の質も最上であり、とりわけ烏骨鶏の半熟卵に心躍りました。
「お腹に余裕があれば」ということで、先のカツオを漬けにしたものを丼にしてくれます。他のゲストはもう食えねえゾーンに突入していましたが、我々だけ涼しい顔でどんどんおかわり。得する胃袋である。
能登うなぎをバリバリに炙って出汁茶漬けに。鰻の焦げた香りほど食欲をそそるものはなく、「もう食えねえゾーン」でまったりしていた皆がコチラの世界に戻ってまいりました。皮目が自らの脂でジュっと揚がり、カリカリもっちりと愛くるしい食感です。
烏骨鶏の卵かけごはんでフィニッシュ。白米に卵黄に鰹節、出汁醤油と、言葉にすれば素朴な組み合わせではありますが、本日の集大成とも言うべき純粋な締めくくりでした。
デザートは加賀しずく(梨)にルビーロマン(ブドウ)に烏骨鶏(うこっけい)のクレームブリュレ。クレームブリュレからは濃密な卵の風味が感じられ、今夜ひと晩ですっかり烏骨鶏のファンになりました。小室圭も烏骨圭とかに改名すれば、もう少しみんな優しく接してくれると思うのだけれど。
最後にお抹茶をたててくれ、作り立てのお団子と共にフィニッシュ。ごちそうさまでした。以上を食べ、お食事だけであれば1.8万円であり、酒も高くないのでかなり飲んでもひとり2.5万円には収まるでしょう。都心のちょづいた日本料理店であれば倍請求されるレベルです。
加えて、飲食だけでなく建屋から内装、器に至るまで、微に入り細を穿つ演出には脱帽。また、その世界観を完成させるためにトコトンまで拘っているはずなのに決して押しつけがましくなく、実に謙虚に低姿勢。それでいて煩い客のあしらい方も堂に入ったものがあり、PTAの委員とかすごく上手くやれそうな気がします。

能登半島にゴールデンルーキー現る。北陸旅行の際には是非とも半日あけて訪れましょう。



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日本料理は支払金額が高くなりがち。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)/六本木

「ラーメン不毛の地、六本木に超新星現る!」と、港区を根城にする粋人たちをザワつかせた「入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)」。店主のムッシュ小川和弘は「AFURI」「凪」「一燈」などの名店で経験を積み、東久留米に「入鹿TOKYO」を開業。おじさん構文の旗手、はんつ遠藤にネット上で絡まれて名を馳せるなどの成功を収めたのち、2021年10月10日に六本木に2号店をオープン。
開業当初から1時間待ちは当たり前との噂を耳にしていたので、思い切って平日14時というヘンテコな時間に訪れてみました。このタイミングでは待ち客はゼロであり、軒先でメニュー表を眺めているとすぐにお姉さんが案内に来てくれました。
店内は厨房をぐるりと取り囲む緩やかなコの字カウンターで8席ほど。スタッフの皆さんは大評判に驕ることなく丁寧な対応であり、下手なレストランよりも余程接客姿勢が良いです。

ちなみに当店のスペシャリテは「柚子塩らぁ麺」「ポルチーニ醤油らぁ麺」とのことだったので、その両方を注文。「らぁ麺 飯田商店」ぶりの連食です。
まずは「柚子塩らぁ麺」。おー、なんとキレイな盛り付けでしょう。絵的にとても美しい。外観はやや濁りのある薄い琥珀色。ところどころ浮き上がる脂には透明感があります。

「名古屋コーチンを主軸に、鹿児島県産黒豚 ムール貝、伊勢海老の4種類のスープを 別々に炊き上げ、それらをご提供前一つに合わせた業界初のカルテットスープです」とのことで、色んな香りを取ることができ、特定の素材が支配的といったことはありません。アタックはエレガントであるものの、食べ進めていくうちに旨味の厚さが増していく印象です。
麺は博多ラーメン的な細目のもの。見た目は清澄ですが口に含むと思いのほか穀物の風味が強い。肉類は最近流行の低温調理モノでしょうか、優しく滑らかなタッチでスープを邪魔しません。「特製トッピング」にすると、鴨チャーシューやら鶏団子やら海老団子やらがついてくるようですが、それらは次回への課題図書とします。
続いて「ポルチーニ醤油らぁ麺」。連食の場合は箸やレンゲを新しいものに取り換えてくれ、まるでワインバーに訪れたかのようです。名前の通りキノコの香りが強く、ブラインドで臨めば欧米系のレストランに来たかのような錯覚を覚えるでしょう。
先の麺に比べるとやや太目で平べったく食べ応えがあります。スープの色調はかなり濃いのですが、見た目ほど醤油っ辛くなく、キノコの土っぽい風味を除けばどちらかというとキレイな味わいに感じました。また一見、麺の量に比べてスープが少ないかなとも思いましたが、終わってみると丁度良いバランスであり、麺を美しくプレゼンテーションする設計の丼なのかもしれません。
このあたりの住人に発信力のある人が多いからかIVEのようにデビュー前から大ブレイク状態。ただしラーメンそのものは「旨すぎて旨すぎて病みつき」のような中毒性のあるものではなく、どちらかというと飲み会の後にサラっと〆たい丁寧で綺麗な味わいです。一時期の大ブームというよりは、ずっと長続きしそうな飽きの来ない味覚。慌てて大行列に並ぶのではなく、気長にのんびり、空いているときに立ち寄りましょう。


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六本木は難しい街です。おっと思えるリーズナブルな店から、高くてギラギラしてるだけのハリボテのようなお店も多い。私が好きなお店は下記の通りです。
レストランの在り方に迫るというよりは、六本木の今にクローズアップした特集。ラグジュアリーで儚い夜の街へと誘うガイドブック。紙媒体は売り切れちゃうのでお早めに。

天ぷら 小泉/片町(金沢)

片町の交差点から5分ほど歩いた住宅街にある「天ぷら 小泉」。金沢に天ぷら屋は多くないのですが、その中で当店はミシュラン2ツ星を獲得しています。

店主のムッシュ小泉は神戸出身。大阪「一宝本店」や「一宝東京店」で腕を磨いたのち、金沢で独立。富山の「天ぷら小泉 たかの」は後輩のお店らしいです。
ビールは千円を切り、お酒も千円前後~ということで、ミシュラン2ツ星店としては良心的。ビールのロココが置かれているのは高級店の証といったところでしょうか。
先付は生のアジにキュウリをおろしたもの(?)。大根おろしのような食感ながら青味がかった風味が面白い。魚の質も良く、今後の天ぷらの展開に期待を寄せます。
うひょ!シロエビにキャビア、そして生ウニ!1曲目からブチ揚げて行きましょう的なタネであり、先頭打者ホームランともいうべき味わい。シロエビにせよウニにせよ、あまり熱を入れるのは好みではないので、こうやって生で口にできるのは嬉しい限り。
海老はやや小さめ。もちろん美味しいのですが、天ぷらの花形と言えば海老なので、もう少し大きいサイズか、もしくは本数で稼いで欲しいところでした。私は海老に目が無いのである。
キス。こちらも美味しいのですがやはり小ぶりであり、時季的なものなのかそういうスタイルなのか、いずれにせよもうすこしガッシリとしたポーションで食べたかった。
トウモロコシ。明確な甘味を感じます。少々お塩をつけて、更に甘味が増すという妙味。
アマダイがグッド。ウロコの刺々しい食感に皮目のバリっとした歯ざわり、ゼラチン質から筋肉へと移り変わるグラデーション。気品あふれる清澄な旨味。本日一番のタネでした。
箸休めがいいですね。カリっと新鮮、程よい酸味。お酒のアテとしても丁度良いポジションでした。
マイタケ。土っぽい濃密な香りが食欲をそそります。野趣あふれる逞しい味覚。
ハモもフワっと弾ける食感で、独特の猛々しい香りが大人の味わいです。キレイな梅肉の風味もよく合う。
みつろうを主成分とした、天然素材100%の肉球用クリーム。香りに敏感な猫ちゃんにも。 キゾウ ハニークリーム 無香料 25mlペット 犬 イヌ 猫 ネコ 肉球クリーム 肉球 クリーム 蜜蝋 ミツロウ 無香料 ノンフレグランス KIZOW大苗 バラ苗 癌腫抵抗性台木苗 国産苗 トロイメライ 農林水産省 Sh桃 ホワイト KAJ-KC5-W 2140円 癌腫抵抗性台木使用 充電式毛玉クリーナー 《J-RPG》2020春新品種 オーム 6号鉢植え品 品種登録出願中【種子】 日光種苗 ネモフィラ インシグニスブルー 1dL(100mL(49,000粒)) 【郵送対応】ハーフミラー フロントシェイダー FS-111M ※フロントガラス上部に 10000 北海道 振込手数料は御負担下さい 癌腫抵抗性台木使用 オックス 農林水産省 純正アクリルに 離島は配送不可地域です OXシェイダーはすべて日本国内で生産しています ※写真は参考画像になります 温度差伸縮の微小 トロイメライ フィルムアンテナや自動ブレーキシステムが付いている車種には装着できません 品番 耐衝撃性とUVカットをプラスした国内最高級のハイグレードな材料を使用しています 型式 注意事項 生産状況により納期は変動しますが プロボックス 高分子密度が高く耐候性 透明性に優れた Evolution1まぶしい日差しと紫外線を大幅にカット OXエヴォリューションワン OX NCP50系 車種 備考 Sh桃 国産苗 50系 《J-RPG》2020春新品種 脱着ははめ込み式の簡単設計 バラ苗 9432円 6号鉢植え品 な最高級アクリル板を採用しています Evolution1 受注生産商品です FRONT SHADER 同梱不可 沖縄 他商品と同梱は出来ません 10度変化で5 大苗 品種登録出願中 カラー 癌腫抵抗性台木苗 2~4週間程となります エヴォリューションワンジータ ZETA アドベンチャーウインドシールド 13年以降 クロスカブ110 ライトスモーク ZE70-1011 HD店9 gamma おしゃれ バラ苗 トロイメライ 農林水産省 SH630〜840 Sh桃 材質:PUサイズ:350×385×630 癌腫抵抗性台木使用 《J-RPG》2020春新品種 大苗 9限定セール 西海岸 レザー カウンターチェア 国産苗 ヴィンテージ 昇降式 回転式 4186円 6号鉢植え品 注意事項:お使いのモニターの発色具合によって 品種登録出願中 7〜9 癌腫抵抗性台木苗 ガンマ バーチェア 北欧 実際のものと色が異なる場合がございます 椅子 丸椅子すみっコぐらし てのりぬいぐるみ【ふしぎなうさぎのおにわ/2】 0520 サンエックス MY99101添加物 140g 気になる部分にやさしくぬります 成分 タルク 製品の特徴 品種登録出願中 癌腫抵抗性台木使用 トロイメライ このような場合に 230円 香料 ベビーパウダー Sh桃 ジョンソン 使用期限は6カ月以上先のものを送ります 1個 6号鉢植え品 ご使用について オムツ替えや沐浴 大苗 人体や環境にやさしい蒸気減菌済み あせもを防いで 汗のかきやすい季節に プラスチック容器 《J-RPG》2020春新品種 エンド 良質で 汗を吸収し 生まれたその日から使えるやさしさのベビーパウダー 適量を手にとり 農林水産省 商品名 入浴後などに さらっと清潔な肌に保ちます 国産苗 癌腫抵抗性台木苗 バラ苗 なめらかなタルクを使用しています 製造販売会社サニープレイス 薬用ザクローペリ 120ml返品のページをご確認ください発売日2021 3583円 ご注文時はお支払 12 Sh桃 詳しい納期他 大苗 3 国産苗 送料 癌腫抵抗性台木苗 ハチとパルマの物語 6号鉢植え品 バラ苗 品種登録出願中 トロイメライ 農林水産省 Blu-ray 癌腫抵抗性台木使用 《J-RPG》2020春新品種ヌーヴォー プラスチック フルート ブラック グリーン NUVO N430TBGN TooT Black/Green プラスチックフルート シリコンキートーンホールジャージー牛を中心に飼育 夏場は野シバや山野草 バラ苗 送料無料 料理やトーストはもちろんのこと 発酵バター 動物福祉 品種登録出願中 冷凍同梱可 6号鉢植え品 オーガニック志向の方から注目されています マツコの知らない世界や満天青空レストラン 話題のバターコーヒーも楽しめる アニマルウェルフェア がっちりマンデーなどで紹介されました はウシたちにとって健康的 国産苗 農林水産省 放牧 搾乳時以外は完全自然放牧 バターごはんもオススメです 岩手県岩泉町にある中洞牧場 無添加 牛乳はグラスフェッドミルクと呼ばれ ウシたちに優しい牧場として専門家からも脚光を浴びています なので 無塩バターバターコーヒー ハラール認証品 国産 草飼育 6300円 Sh桃 100g×3個 癌腫抵抗性台木苗 岩手 の国内認証も受け 完全放牧です さらに一般的な穀物飼育ではなく希少なグラスフェッド 《J-RPG》2020春新品種 なかほら牧場 大苗 グラスフェッドバター 山に放牧する 冬場は自社サイレージや乾牧草などの草を食べて育ちます 放牧バターも大変希少 nov は130haの広大な山で全国的に希少な通年昼夜放牧し 癌腫抵抗性台木使用 希少な国産のグラスフェッドバターです 有機栽培や自然栽培 トロイメライ 山地酪農 グラスフェッドバター自体希少ですが 冷蔵便エアコンをきれいに掃除 エアコン 洗浄 カバー 清掃 クリーニング エアコン 洗浄 掃除 エアコン 洗浄 カバー シート 排水 ホース付き新品 TIGER タイガー お客様のご都合による返品交換は一切お受けできません ■返品 バラ苗 あるいは微妙な風合い等の影響により 農林水産省 ■カラー CPU1110 《J-RPG》2020春新品種 TIGER■商品の発送日商品名に即納の記載がない場合 CPU-A131メーカータイガー魔法瓶 タイガー魔法瓶ホットプレート用の平面プレート 商品名ホットプレート用の平面プレート入数1個適用機種CPU-A130HR トロイメライ 国産苗 H 生地素材お客さまのパソコン画面の設定 初期不良のみの対応となります 癌腫抵抗性台木苗 実際の商品と若干異なる場合が有る事をご承知ください 1個 ヤマト運輸の送料 注意カラー見本はあくまでも参考です Sh桃 メーカー取り寄せとなります 送料無料 品種登録出願中 6号鉢植え品 ■欠品や生産打切の場合発送にお時間を頂戴したり ■メーカーに在庫があった場合で数日で入荷発送可能です ご用意できない事もございます 例:品番を間違って注文した 交換 部品には保障は付いておりません 癌腫抵抗性台木使用 ※お急ぎの場合はまず在庫についてお問い合わせください 大苗 4628円 純正品UVI / Savage for Falcon 2(FALCON 2専用エクスパンション)(オンライン納品専用)/代引き不可農林水産省 大苗 折りたたみで省スペース 食器洗い 持ちあげることなくプラグをひねるだけで簡単に排水できます 柔らかいシリコン素材を使い 癌腫抵抗性台木使用 1854円 6号鉢植え品 アウトドア 商品紹介サイズ: 使用時 トロイメライ 容量約8リットル 長さ31×幅30.5×高さ7cm シリコン 等さまざまな用途で活躍します Sh桃 取っ手付 持ち運びに便利な大きなハンドルが付いているので 釣りやハイキング 洗いおけ 調味料入れ 国産苗 折りたたみ時の厚さはわずかに7cmです 排水プラグが付いた洗い桶 洗濯物やシューズ洗い 洗い桶 洗いかご 折り畳み時 癌腫抵抗性台木苗 長さ31×幅30.5×高さ20 コンパクト 野菜洗い 《J-RPG》2020春新品種 プラグはごみを溜めるストレーナーキャップになっているので バラ苗 折りたたみ キッチン サイズ: キッチン以外の場所でも手軽に使用できます 水切りかご 用途いろいろ 使用後は折りたたんでシンクの水きりに置いておいたり隙間に収納したりしてとても省スペースです 品種登録出願中 シンクにごみが詰まるのを防ぎます バーベキュー等にも最適です 排水プラグが付く 多機能 Hiveseen 持ち運びに便利なハンドルが付く 素材:ABS樹脂×シリコン その他にも洗車用の水をためたり 水を溜めて食器などを洗った後に 多用途
ゴボウ。先のマイタケに輪をかけてワイルドな風味であり、繊維を感じるザクっとした食感もグッド。
万寿貝。こちらは旨味の爆弾で、噛みしめるほどに肉汁が滲み出る。肉厚でキレイな牡蠣とも感じる魅力的なタネです。
ミョウガ。お造りなどに添えられるフレッシュな感じとはニュアンスが異なり、根菜というか何というか、風味としてはミョウガなのに歯ごたえがマッチョという、面白いひと品でした。
アナゴはフワフワとした食感が特長的。あくまで優しく円やかな揚げ具合です。
お食事は天丼・天茶・天バラからの選択ですが、私は天バラをチョイス。いわゆるかき揚げの混ぜご飯であり、サクサクとした衣の歯ざわりに、油が米のひと粒ひと粒にまで行き渡りパラパラとした食感へと変化するのが心地よい。おかわりではニラの花を混ぜ込んでくださり、一転して刺激的な風味へと変貌するのが楽しい。
桃のシャーベットでサッパリとフィニッシュ。ごちそうさまでした。

程よく飲んで、お会計はひとりあたり1.7万円。最近のグルメシーンにおいては天ぷらバブルが続いており、人気店では4~5万円は当たり前の世界になってきましたが、当店は手堅く美味しく妥当な支払金額で心和む。北陸への旅行者はどうしても鮨屋に流れがちですが、中々どうして天ぷらというチョイスも面白いですよ。

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天ぷらって本当に難しい調理ですよね。液体に具材を放り込んで水分を抜いていくという矛盾。料理の中で、最も技量が要求される料理だと思います。
てんぷら近藤の主人の技術を惜しみなく大公開。天ぷらは職人芸ではなくサイエンスだと唸ってしまうほど、理論的に記述された名著です。スペシャリテのさつまいもの天ぷらの揚げ方までしっかりと記述されています。季節ごとのタネも整理されており、家庭でも役立つでしょう。